Kafta - كفتة :

     الكفتة بالبيض هي أكلة مغربية تقليدية و لذيذة. يمكن إعدادها بالبيض أو بدونه. هذه الأكلة تسمي أيضا: كفتة مشرملة | Kufta | كفتة بالبيض. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:

المكونات

نبدأ بإعداد الكفتة ثم بعد ذلك نقوم بإعداد مرق الكفتة و نخلط الإثنين.

مقادير الكفتة 1 كيلو كفتة ½ نصف بصله مفرومة 3 فصوص ثوم 1 باقة قزبر وبقدونس مقطعة ½ نصف ملعقه صغيرة ملح ½ نصف ملعقه صغيرة كمون ½ نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود ½ نصف ملعقه صغيرة فلفل احمر حلو ½ نصف ملعقه صغيرة زنجبيل  ¼ ربع ملعقة صغيرة قرفة دقيقة

مقادير مرق الكفتة 1 كيلو ونصف طماطم 3 فصوص ثوم  ½ نصف كاس صغير زيت الزيتون ¼ ربع ملعقة صغيرة كمون ¼ نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو قليل من الملح

طريقة التحضير

1. فى وعاء تعجن الكفتة جيدا مع التوابل ونصف بصلة والثوم والقزبر و المعدنوس و نكورها على شكل كويرات صغيرة
2. نقشر الطماطم ونزيل البذور
3. نضع الطماطم في إناء الطهي و نضيف الثوم و الكمون و الملح و الفلفل الأحمر و زيت الزيتون و نترك الإناء على نار متوسطة
4. بعد 7 دقائق نضيف كورات الكفتة و نترك حتى تنضج
5. نضيف البيض والقزبر والبقدونس مقطعين ثم نحرك بلطف لمدة 3 دقائق إضافية ثم ننهي الطبخ

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.