سلطة البتيخ والفراولة

سلطة البتيخ والفراولة

المقادير:  

بتيخ برتقالي : 400 غرام

  فراولة : 200 غرام  

مثلجة بتيخ برتقالي : 250 غرام

للتقديم

  أوراق النعناع

طريقة التحضير:

يقطع البتيخ إلى نصفين ويزال له البذور.

بواسطة ملعقة خاصة، يقطع البتيخ على شكل كويرات.

تغسل الفراولة ثم تقطع إلى قطع متساوية.

في كؤوس باردة، توضع كرة من مثلجة البتيخ، تزيين بقطع الفراولة وبكويرات البتيخ.

تزيين الكؤوس بأوراق النعناع وتقدم مباشرة.

مثلجة البتيخ

500 غ بتيخ برتقالي. عصير نصف ليمونة حامضة. 100غ سكر خشن. 10 سل ماء.    2قبصات زنجبيل طري مبشور.

في كاسرولة على نار هادئة يوضع السكر يضاف إليه الماء، الزنجبيل وعصير الليمون الحامض.

عند الغليان يستمر الطهي حتى نحصل على شراب سكر متوسط الكثافة.

في الخلاط الكهربائي، يطحن البتيخ البرتقالي مع شراب السكر للحصول على عصير متجانس.

يفرغ العصير في إناء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.

يفرغ العصير في الآلة الخاصة لتحضير المثلجات.

للإفادة :

إدا لم تتوفر الآلة الخاصة لتحضير المثلجات، يوضع الإناء الذي يحتوي على عصير البتيخ بشراب السكر في المجمد ويحتفظ به لمدة ساعتين حتى يتجمد.

يخرج الإناء من المجمد ويخفق بالطراب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يتكسر بلور الثلج.

يغطى الإناء ويعاد مرة  ثانية للمجمد ويحتفظ  به لمدة ساعتين حتى يتجمد من جديد.

يخرج الإناء من المجمد ويخفق بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط ناعم.

يغطى ويعاد للمجمد.

تعاد نفس العملية 4 مرات إلى حين الحصول على مثلجة ناعمة.