بقولة

بقولة Bakoula  

البقولة هي أكلة مغربية لذيذة و شهية عبارة عن نبات الخبيزة يتم تبخيرها. تعتبر أكلة البقولة صحية جدا و خالية من الدهون. تعتبر مماثلة لأكلة السبانخ في المذاق. هذه الأكلة تسمي أيضا: الخبيزة Koubiza | Baqoula | Moroccan Mallow | Moroccan Spinach. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية :

المكونات

1 كيلو من البقولة 1 كاس صغير من زيت الزيتون 2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض 1 حامضة مخللة 100 غرام من الزيتون الأخضر أو الأحمر 1 ملعة كبيرة من الطماطم المركزة 1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الكمون 1 ملعة صغيرة من الهريسة 1 ملعة صغيرة من سكنجبيرأو الزنجبيل 1 ملعة صغيرة من الإبزار أو الفلفل الاسود 5 أصناف من الثوم 100 غرام من القزبر و المعدنوس

طريقة التحضير

1. تغسل البقوة بالماء تترك تقطر ليلة كاملة
2. تقطع البقولة قطع صغيرة جدا
3. يتم وضع البقولة في كسكاس البخار ونحكم اغلاقها
4. تترك البقولة على البخار حتى تنضج
5. في قدر أخر أو مقلاة قم بوضع الزيت و بقية التوابل ثم الليمون و القزبرة و المعدنوس و الثوم وأضف بالتدريج البقولة ثم حرك بإستمرار حتى تختلط التوبل مع البقولة
6. قم بوضع الخليط في صحن و أضف فوقه زيت الزيتون, و شرائح الليمون المرقد والهريسة للتزيين

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.